Salame turco al caffè

In una ciotola sbattere con le fruste cacao, caffè e burro fuso.

Aprire le uova in una seconda ciotola. In un pentolino sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua e realizzare uno sciroppo. Non appena lo zucchero sarà sciolto, versare a filo (poco alla volta creando un filo di sciroppo lungo la ciotola) sopra le uova che contemporaneamente andranno sbattute con le fruste elettriche. Versate lo sciroppo lungo il bordo della ciotola e non direttamente sulle fruste per evitare che schizzi.

Unire il composto a quello di cacao e burro e mescolare bene. Lasciar raffreddare, poi unire i biscotti sbriciolati a mano.

Versare l’impasto nello stampo a forma di tronchetto oppure avvolgerlo nella carta da forno dandogli la forma classica del salame. Lasciar raffreddare in frigorifero.

Decorare con una spolverata di cacao amaro ed i frollini.

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