Arrosto di maiale alla salsa di caffè

Versare in un pentolino il caffè, il burro, la senape, la salsa inglese, il succo di limone e lo zucchero.

Scaldare e mescolare finché il burro non si sarà completamente sciolto.

Cuocere l’arrosto spennellandolo durante tutta la cottura con la salsa al caffè.

Versare la rimanente salsa in una ciotola e portare in tavola come accompagnamento.

Per un gusto più rotondo, aggiungere alla salsa qualche fogliolina di timo e sostituire lo zucchero con zucchero di canna.