Biscotti al caffè: ricetta della nonna
Ecco la ricetta della nonna dei biscotti al caffè: solo pochi ingredienti per realizzare ottimi biscotti da colazione.
Ricetta per 24 biscotti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 100g di farina di mais
- 150 g di farina 0 (puoi utilizzare anche farina 00)
- 50 g di zucchero (oppure zucchero di cocco integrale)
- 115 g di caffè molto lungo
- 70 g d’olio d’oliva
- 10 g di lievito per dolci
- 2 prese di sale (i biscotti devono avere un retrogusto salato che ben contrasta il gusto del caffè)
- un po’ di zucchero di canna per spolverizzare i biscotti prima di cuocerli
Preparazione
Metto in una ciotola le due farine, aggiungo lo zucchero ed il caffè e comincio a mescolare. Metto l’olio, il sale ed infine il lievito per dolci.
Impasto il tutto ed ottengo una bella palla morbida.
Comincio a formare i biscotti staccando pezzi di impasto del peso di 21 max 22 g. Faccio una pallina e poi formo un cordoncino.
A questo punto do la forma al cordoncino, curvando le estremità. Man mano che formo un biscotto lo pongo sulla teglia da mettere in forno per la cottura. Ricordo di utilizzare la carta forno sulla teglia.
Adesso spolverizzo i biscotti con lo zucchero di canna.
Faccio cuocere in forno statico a 170° per 20 minuti circa.
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Il nostro consiglio
Decorare con zucchero a velo.
