Bicchierini di pandoro e caffè

Versare la panna fredda, il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola e montare il tutto con uno sbattitore elettrico.

Mettere in ammollo la gelatina, strizzarla, unirla al caffè caldo e lasciare raffreddare il composto.

Riprendere la crema di mascarpone (tenerne da parte due cucchiaiate in una sac à poche con una bocchetta stellata), aggiungere il caffè intiepidito e mezzo cucchiaino di polvere di caffè.

Ricavare da fette di pandoro alte circa 1 cm, una base di 5 cm di diametro, porla sul fondo del bicchierino e coprirla con un mestolo di crema al caffè.

Eventualmente è possibile alternare anche più fette di pandoro con la crema.

Spremere al centro dei bicchierini un ciuffo di crema con la sac à poche e guarnirlo con un chicco di caffè.

Spolverizzare i bicchierini con un pizzico di caffè in polvere.

Al posto del pandoro è possibile usare anche il panettone e, per un tocco in più, si può bagnare la base con qualche goccia di caffè o di liquore.